Facilitar las herramientas culinarias para elaborar platos sabrosos y saludables.
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Curso de formación continuada en cocina funcional
Preinscripción abierta
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- ModalidadPresencial
- IdiomasCatalán, Castellano
- Duración24 horas
- Fecha de inicio10 de junio de 2025
- Horario
Fechas, 6 sesiones:
10, 11, 12, 17, 18 y 19 de junio de 2025
El martes y el jueves de 17 a 21 h
- Localización
Blanquerna-URL - Carrer Padilla, 326-332. 08025 Barcelona
- Facultad
Facultad de Ciencias de la Salud
Curso de formación continuada en cocina funcional
En la actualidad, cada vez se dedica menos tiempo a cocinar; como consecuencia, los platos que se realizan son más monótonos y de menor calidad. Los profesionales de la salud, a través de las recomendaciones de menús saludables, han buscado siempre resaltar el valor nutricional y sensorial de los alimentos.
Hoy día, las nuevas tecnologías han ido más allá, permitiendo identificar componentes bioactivos presentes en los alimentos que les otorgan unas nuevas funcionalidades. La cocina que usa estos alimentos nos permite mejorar nuestra calidad de vida, siempre siguiendo unas pautas tradicionales basadas en una cocina de mercado y teniendo en cuenta aspectos claves como la estacionalidad y la proximidad.
Objetivos del programa
Conocer los criterios para la selección de materias primas y las mejores técnicas de elaboración que nos permitan realizar menús equilibrados.
Profundizar en el desarrollo de técnicas básicas de cocina.
Concebir platos variados para introducir en la cocina clínica.
Dirigido a
Profesionales de la salud (Nutrición humana y dietética, enfermería, fisioterapia, farmacia, etc.).
7 de julio de 2023
Enhorabuena a los graduados y graduadas de máster y posgrado de la FCS!
5 de julio de 2023
El Dr. Arturo Goicoechea, padrino del Acto de Graduación de másters y posgrados de la FCS
23 de junio de 2023
Acto de Graduación de másters y posgrados de la FCS
Contenidos del curso
- Elaboraciones basadas en cereales
- Elaboraciones basadas en hortalizas y frutas
- Elaboraciones basadas legumbres
Metodología
Una hora de explicación teórica complementada con tres horas de prácticas de cocina.
Precio
Descompte
Descompte (no acumulatiu) del 15% en el preu de la matrícula a: alumni, estudiants de la Facultat de Ciències de la Salut Blanquerna-URL i membres del CFC*, COIB* i CODINUCAT*.
*Cal aportar l'últim rebut d'aquest any.
Certificado de asistencia
Los participantes en el curso recibirán un certificado de asistencia. Para obtenerlo, se requiere una asistencia igual o superior al 80% de las sesiones.
Bibliotecas
Si necesitas un espacio tranquilo para estudiar o para hacer trabajos individuales y en grupo, ¡ven a la biblioteca! Cada facultad tiene la suya y cuenta con ordenadores, aulas, puntos de lectura y un amplio catálogo de documentos que puedes consultar tanto en formato físico como digital.
Aulas de informática
Si tienes que hacer un trabajo o simplemente necesitas un ordenador, puedes ir a las aulas de informática de las facultades o a los espacios de trabajo y utilizar el Mac que ponemos a tu disposición.
Capilla
La capilla es el lugar adecuado para encontrar recogimiento, paz, para centrarte, para rogar y para celebrar la Eucaristía semanalmente y en momentos litúrgicos importantes (Navidad, Miércoles de ceniza y Pascua). También se celebra el sacramento de la reconciliación.
Secretaría académica
Las Secretarías Académicas de las facultades Blanquerna son el espacio de relación del alumnado con los procesos vinculados a la matrícula de enseñanzas oficiales y propios.
Servicio de Información y Orientación al Estudiante (SIOE)
Quieres recibir información sobre procesos de preinscripción y admisiones, becas y ayudas o convalidaciones? El SIOE es el servicio que necesitas. Pide toda la información sobre algunos de estos procesos y descubre todas las posibilidades a tu alcance.
Servicio de prácticas
La experiencia profesional es parte imprescindible de nuestra metodología. Por eso, contamos con un amplio abanico de convenios de prácticas para cubrir las necesidades y preferencias de todos los estudiantes. Te graduarás habiendo trabajado en tu sector.
Servicio de becas y ayudas
A Blanquerna ponemos el futuro al alcance de todo el mundo gracias a nuestro servicio de becas y ayudas para empezar o seguir los estudios en nuestras facultades. Las ayudas económicas son tanto propias como externas a la universidad. Encontrarás un amplio abanico de posibilidades.
Oficina de Movilidad Internacional
Marchar al extranjero es una oportunidad única para descubrir la pluralidad del mundo. Conscientes de la importancia de la internacionalización de los estudios, hemos establecido convenios de movilidad en el mundo entero.
Carreras profesionales
Este servicio proporciona a los titulados los medios necesarios para tal que puedan participar de forma activa en su profesionalización y proponer candidatos óptimos a organizaciones y empresas que buscan personal.
Bolsa de Trabajo
El salto al mundo laboral siempre es un reto. Por eso, ponemos al alcance de los alumnos y titulados la Bolsa de Trabajo. Este servicio pone en contacto a alumnos con empresas e instituciones que buscan profesionales.
Acción solidaria
La solidaridad y la lucha por la dignidad humana son valores que nos identifican. Acción Solidaria es un programa de voluntariado al cual se puede adherir nuestro alumnado para participar en proyectos en el Tercer y Cuarto Mundo.
Servicio Alumni
Estudiar en Blanquerna te permite formar parte de nuestra comunidad. Ser alumni de la universidad te abre a un montón de opciones para continuar con la formación profesional más allá de tu paso por las aulas.
Servicio de deportes
¿Quieres representar a la URL en los torneos deportivos universitarios? Puedes encontrar un amplio abanico de posibilidades tanto de deportes individuales como de equip. Para ser alumno de Blanquerna, tendrás descuento en los complejos deportivos Can Caralleu y La Salle Sport & Fitnes.
Servicio de Orientación Personal (SOP)
Si te encuentras en una situación difícil en el ámbito académico, personal o social, puedes solicitar, de forma gratuita, la atención personalizada del SOP. Se trata de un equipo de profesionales interdisciplinarios que te orientará para afrontar la situación.
Residencia universitaria
Vivir en Barcelona es una experiencia única y, aún lo es más, en una residencia universitaria. Blanquerna cuenta con convenios para estudiantes de la URL que quieran vivir en cualquiera de las residencias a su alcance.
Área de Pastoral
En las tres facultades Blanquerna-URL, encontrarás espacios de reflexión aislada del alboroto dedicado a la celebración de la Fe o la animación cultural y religiosa. Si lo deseas, también podrás recibir atención personalizada e información de la vida eclesial.
Atención a la diversidad
En Blanquerna-URL promovemos el desarrollo personal a todos los niveles a las personas con diversidad de necesidades específicas desde un contexto normalizador que fomenta la autonomía y la singularidad personal.
Coro Blanquerna
Cualquier persona de la comunidad universitaria puede formar parte del Coro, incluidos/as alumni. La exigencia y la diversión se unen para hacer música. ¡Ven a descubrir tu talento!
Representantes de estudiantes
Cada grupo clase tiene que escoger un representante para expresar inquietudes o hacer propuestas al profesorado y a los responsables académicos. Al mismo tiempo, cada titulación tiene que nombrar a una persona delegada y cada facultad un representante en el conjunto de la URL.
Consejo de Estudiantes
El contacto entre alumnos y la universidad es constante y se vehicula a través del Consejo de Estudiantes, el órgano que recoge las propuestas y peticiones de los estudiantes y facilita la vida universitaria.
Servicio de apoyo lingüístico
¿Estudias una lengua extranjera y quieres mejorar tu nivel? Hazlo a tu ritmo en el aula de autoaprendizaje de idiomas. Este servicio ofrece recursos didácticos y materiales varios para poder practicar el idioma.
Profesorado
Carmen Ferrer Svoboda, PhD. Farmacéutica, graduada en Farmacia por la Universidad de Barcelona. Máster universitario en Nutrición y Ciencias de los Alimentos por la Universidad de Barcelona. Posgrado en Seguridad Alimentaria por la Universidad Autónoma de Barcelona. Doctorado en Farmacia por la Universidad de Barcelona.
Anna Gelonch Nicolau. Dietista-nutricionista. Graduada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad Ramon Llull. Diplomada en Cocina y Pastelería por la Escuela Hofmann de Hostelería.
Inscríbete al curso
Para realizar la inscripción, haz clic en el siguiente enlace y sigue los pasos que se van indicando. En la primera pantalla, si no tienes las credenciales de Blanquerna (nombre de usuario y contraseña), primero deberás registrarte.
Durante el proceso de inscripción, la aplicación te pedirá la siguiente documentación:
- DNI
- Título de grado o matrícula de 4.º curso del grado
Més informació
Per a més informació, pots contactar amb [email protected]
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