La Dra. Galbany ha ejercido como docente en la Facultad de Medicina de la UAB, en Blanquerna-URL y en la Escuela de Enfermería de la UB. También ha sido docente del Master de Innovación e Investigación en Cuidados Enfermeros de la UAB, y ha desarrollado un proyecto de innovación docente sobre simulación clínica con las máximas dosis de realismo. Su trayectoria científica se ha centrado en el estudio de la evolución de los cuidados y el pensamiento en enfermería, así como en las bases metodológicas de la enfermería. Forma parte de diferentes grupos de investigación en los ámbitos de las ciencias sociales, humanidades y ciencias de la salud. También ha trabajado en varios hospitales de Barcelona como enfermera asistencial, así como en el Hospital de l'Ouest Parisien en Francia.